Oooo JA PIERNICZĘ!!! ;)) BEZGLUTENOWE PIERNICZKI

Za słodyczami szczególnie nie przepadam ale pierwsze w życiu pierniczki uważam za udane ;) Oto przepis na moje tegoroczne pierniczki.

• 500 g mąki (użyłam mixu naleśnikowo - pierogowego - makaronowego firmy  Bezgluten)
• 200 g miodu
• 3/4 szklanki cukru
• 3/4 opakowania przyprawy do piernika
• 60 g margaryny 
• 2 jajka
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej

Miód rozpuścić w rondelku, dodać cukier, przyprawę do piernika - podgrzewać do rozpuszczenia. Dodać margarynę. Rozpuścić, dokładnie wymieszać i odstawić do ostygnięcia.

Połączyć otrzymaną masę z mąką, sodą oczyszczoną i jajkami. Wyrobić ciasto. Rozwałkować na ok 0,5 cm. Wykrawać wzorki. Piec 10-12 minut w 200 stopniach. 

Ps. Dziurki na sznureczki można łatwo zrobić przed pieczeniem - używając słomki do napojów ;)

PIECZONE PAŁKI Z KURCZAKA

Kurczak z piekarnika - is always good idea! ;)

• dowolna ilość pałek z kurczaka
• 3 duże ziemniaki
• 2 duuuże marchewki 
• przyprawy

Kurczak - przyprawianie go to często improwizacja - tak było i tym razem. Z dwoma łyżkami oliwy wymieszałam przyprawy, które miałam "pod ręką" - czosnek, paprykę - słodką i ostrą, suszoną natkę pietruszki i sól. Ziemniaki pokroiłam w ćwiartki,posypałam bezglutenową przyprawą do ziemniaków -  marchewkę również. Ułożyłam w naczyniu żaroodpornym i zapiekałam ok 40 minut w 180 stopniach. Obiad gotowy ;)

SMACZNEGO!!!

NADZIANY MIELONY

Aa może mielone? Tym razem troszkę inaczej niż zwykle. Posiłki trzeba urozmaicać. Szczególnie kiedy smak wynagradza rozsypaną bułkę tartą ii stertę brudnych naczyń. Szczerze polecam - Izabela.

U mnie wyszło 6 mega dużych mielonych ponieważ jajka miałam XXL - z podwójnym żółtkiem każde :)

Zaczynajmy!! ;))

Składniki ;

• 1 kg mięsa mielonego
• posiekany pęczek szczypiorku
• posiekane 3 ząbki czosnku
• sól
• pieprz
• 3-4 łyżki musztardy 

Składniki łączymy ze sobą na gładką masę. Zabieramy się za.. jajka ;D

JAJKA

• 6 jajek
• miska w  której zmieszczą się jajka wypełniona kosatkami lodu oraz zimną wodą

Jajka wkładamy do gotującej się wody. Gotujemy 6 minut, Następnie wyciągamy i wkładamy do "kąpieli lodowej". Gdy trochę przestygną obieramy.

Następny krok

•  jajko obtaczamy w mące
• "owijamy" je dokładnie mięsem mielonym

• maczamy w jajku

• obtaczamy w bułce tartej

• .. ii na patelnie! :)

A oto efekt końcowy. Dodatkiem była u mnie sałata lodowa z pomidorkiem, polana oliwą z kiełkami do sałatek. MNIAM!!!!  ;))

SMACZNEGO!!!!!  ;)

PIZZA Z KALAFIORA

Pizza z kalafiora?? To możliwe - a do tego smaczne!! :)

CIASTO

• średni kalafior
• jajko
• 1/4 startej kulki mozzarelli
• przyprawy - sól, pieprz, bazylia

DODATKI 

• sos pomidorowy
• mozzarella
• szynka
• pieczarki
• kukurydza

Kalafiora blendujemy albo ścieramy na tarce. Dodajemy  jajko, mozzarellę oraz przyprawy. Mieszamy do połączenia składników. Otrzymaną masę układamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Zapiekamy w piekarniku 15 minut, 180 stopni. 

Wyciągamy i działamy dalej. Smarujemy sosem pomidorowym, posypujemy oregano lub bazylią ii wykładamy nasze dodatki. Szynkę, pieczarki, kukurydzę. Na wierz posypujemy mozzarella ii oregano. Zapiekamy ponownie do momentu stopienia się mozzarelli. Czekamy aż ostygnie ii delektujemy się smakiem :))

SMACZNEGO!! :))

BEZGLUTENOWY JADŁOSPIS NA CAŁY DZIEŃ?? POPROSZĘ!! ;)

Kolejny dzień.. ii co by tu zjeść.. ? Bardzo proszę - propozycja trzech posiłków - śniadanie, obiad i kolacja. Przepisy w pełni bezglutenowe, lekkie i przede wszystkim smaczne! :)

ŚNIADANIE 

MUFFINY Z JAJEK

Coś dla znudzonych jajecznicą. Lekkie urozmaicenie. Przepis na jedną porcję. 

• 2 jajka (jedno jajko na jedną foremkę)
• ulubione dodatki - u mnie były to --papryka, szynka, szczypiorek 
• przyprawy - sól, pieprz

Dodatki drobno kroimy, przyprawiamy. Mieszamy na gładką masę, przelewamy do foremek i wkładamy do piekarnika na 15-20 minut na 180 stopni. W tym czasie możemy przygotować kanapeczkę albo zrobić zieloną herbatę czy kawę.  Śniadanko gotowe :))

OBIAD 

Przepis na jedną porcję. Sycące. 

KURCZAK Z KASZĄ GRYCZANĄ

• 120 g piersi z kurczaka
• pół woreczka kaszy gryczanej
• 3 pieczarki
• 1/3 średniej cukinii
• przyprawy - sól, pieprz, oregano, papryka
• oliwa do smażenia

Kaszę gryczaną gotujemy. 

Pierś z kurczaka doprawiamy i grillujemy lub smażymy na łyżce oliwy. 

Warzywa kroimy w kostkę, wrzucamy na patelnię, przyprawiamy i dusimy ok 10 minut pod przykryciem. Ugotowaną kaszę mieszamy z zawartością patelni, posypujemy oregano. Łączymy z kurczakiem i zajadamy się :))

KOLACJA 

Cukinia stała się ostatnio nieodłączną towarzyszką mojej kuchni. Pojawia się dość często na moim talerzu. Udział wzięła również w kolacji ponieważ do obiadu (przepis wyżej) nie zużyłam całej a tylko 1/3 więc pora zając się resztą :))

MINI PIZZE Z CUKINII

• cukinia
• mozzarella
• przecier pomidorowy
• szynka
• pieczarki
• oregano, bazylia, sól

Piekarnik nagrzewamy na 180 stopni.

Cukinię kroimy na plasterki - nie mniejsze niż 1,5 cm. Solimy by puściły sok aby nasze mini pizze nie były "mokre" . Po jakiś 5 minutach osuszamy i układamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.

3-4 pieczarki dusimy na patelni. Doprawiamy solą i pieprzem.

Przecier pomidorowy (łyżka, dwie) łączymy z bazylią lub oregano i solą.

Nacieramy nim lekko każdy plasterek cukinii.

następnie układamy nasze dodatki - szynkę, pieczarki. 

Na koniec posypujemy startą mozzarellą ii bazylią. 

W piekarniku musza spędzić ok 20 minut. 

Oczywiście wszystko zależy od wielkości cukinii. Moja była bardzo mała, i moje pizze były dosłownie na jeden kęs. Przepyszne!!! Następnym razem wypróbuję z bakłażanem :))

SMACZNEGO!!! :) 

PIECZONY ŁOSOŚ

Dzisiaj łosoś z zieloną  fasolką. Poproszę dokładkę!! ;)

Potrzebujemy

• filet z łososia
• zieloną fasolkę (wg uznania)
• pieprz cytrynowy
• sól

Łososia doprawiamy solą oraz pieprzem cytrynowym. Dla mnie to połączenie idealna :) Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni, na 20 minut.

Fasolkę gotujemy do miękkości.  Ot, tyle ;))

SMACZNEGO!!!

ZUPA KREM Z MARCHEWKI I POMIDORA

Zupie krem  mówię stanowcze... CZEMU NIE! ;) Izabela serwuje zupę krem z marchewką, pomidorem i ziemniakiem. Zapraszam do przepisu ;

Przepis na jedną porcję :

• dwa - trzy    pomidory  (bardzo je lubię więc wybierałam raczej sporej wielkości ;P )
• duża marchewka (lub kilka małych)
• ok 200 g ziemniaka 

Do przyprawienia

• sól
• pieprz
• nasiona słonecznika
• listki świeżej bazylii

Warzywa kroimy na mniejsze części, zalewamy małą ilością wody i gotujemy do miękkości. Doprawiamy pieprzem, solą, bazylia. Przy użyciu blendera robimy z naszych warzyw krem. Podajemy z nasionami  słonecznika i listkami bazylii. Przepis na lekki lunch lub kolację  idealny ;)

SMACZNEGO!!

KURCZAK W POMIDORACH

Izabela serwuje dzisiaj kurczaka w pomidorach, z dodatkiem mozzarelli i bazylii. Mmmm ;))

Potrzebujemy -

• pierś z kurczaka (u mnie 2 sztuki)
• pomidory w puszcze
• kulka mozarelli
• świeża bazylia
• ulubione przyprawy do kurczaka - u mnie była to sól, pieprz i czosnek

Pierś z kroimy na małe części, przyprawiamy, smażymy w ulubionych  przyprawach (sól, pieprz, czosnek) na łyżce oliwy.  Gdy będą gotowe zalewamy pomidorami i dusimy ok 10 minut na małym ogniu. Następnie dodajemy pokrojoną  na mniejsze części  lub startą mozzarellę - trzymamy na małym ogniu do momentu jej rozpuszczenia, dodajemy świeżą bazylię (ewentualnie suszoną)  ii podajemy z ziemniaczkami, ryżem albo makaronem. SMACZNEGO!!! ;))

DOMOWY MC DONALD'S

Kolację podano!! :) Stety - niestety bezglutenowycy szerokim łukiem muszą omijać słynnego Mc Donslda. Jednak jego "domowa" wersja nie musi być gorsza!  Jedno jest pewne.. po domowej kanapce brzuch z pewnością nie rozboli.. no chyba że zjemy za dużo :)) Zapraszam do przepisu.

Co potrzebujemy -

• bułkę bezglutenową (u mnie była to ciabata)
• usmażony kawałek piersi z kurczaka w ulubionych przyprawach w bezglutenowej bułce tartej
• dwa plasterki pomidora
• ser żółty
• kilka listków sałaty
• sos ( może być ketchup, majonez, sos czosnkowy - bezglutenowy oczywiście! )

Ciabatę podpiekłam chwilkę w piekarniku,  posmarowałam sosem, następnie kolejno sałata - mięsko - ser żółty - pomidor - sos - buła. Jestem szczęśliwa :))  SMACZNEGO!!!!!  ;))

CZAS NA ŚNIADANIE!!

Marsz do kuchni!!

Przepis -

• szklanka mleka - może być woda
• 5 łyżek mieszanki płatków bezglutenowych - u mnie były to ryżowe, owsiane i jaglane  - kupiłam gotową mieszankę ale oczywiście można ją zrobić samemu lub  użyć swoich ulubionych płatków
• dodatki - truskawki, banan, maliny, jagody, kakao - u mnie na talerzu wylądowały truskawki! :))

Płatki i mleko gotujemy ok 4-5 minut do uzyskania odpowiedniej konsystencji. Przekładamy do miski, dodajemy ulubione dodatki - delektujemy się :))

SMACZNEGO!! 

LUBIĘ NA OSTRO!! CZYLI... PAPRYCZKA CHILI W ROLI GŁÓWNEJ

Bezglutenowa Izabela serwujem dzisiaj makaron z pikantnym sosem pomidorowym. Pikanterii dodaje mu mała, niewinna papryczka chilii. Oto przepis -

• bezglutenowy makaron spaghetti (na dwie osoby ok 200g)

• puszka pomidorów

• Papryczka chilii

• mięso mielone - użyłam drobiowego (ok 200 g)

• sól

• Pieprz

• świeża bazylia

Na patelnię wrzucamy pokrojoną cebulkę oraz drobno pokrojoną papryczkę chili (jej ilość zależy od tegho, jak pikantne danie lubimy). Szklimy je razem. Dodajemy mięso mielone. Smażymy wszystko razem. Zalewamy pomidorami. Dusimy do zredukowania sosu. Dodajemy świeżą bazylię. Duuuuuuuuuuuużo bazyliiiiii!!! :)) Doprawiamy solą i pieprzem.

Izabela życzy smacznego!!!

CHLEBEK

Kolejne podejście do pieczenia chlebka. Wykorzystałam mieszankę mąk bezglutenowych "własnej roboty" ;) Mianowicie - szklanka mąki kukurydzianej, szklanka mąki ryżowej oraz szklanka mąki ziemniaczanej. Wygląda smakowicie, nie mogę doczekać się kiedy ostygnie! :)

Przepis -

• 500 g mieszanki mąki

• 500 ml letniej wody

• 25 g drożdży

• pół łyżeczki soli

• pół łyżeczki cukru

• 2 łyżki siemienia  lnianego (dodaje mielone)

• pestki słonecznika

Wymieszane składniki przekładam do formy wyłożonej papierem do pieczenia, przykrywam ściereczką i odstawiam na 20 minut. Po tym czasie wkładam do nagrzanego piekarnika 220 stopni, ok 50-60 minut.

SMACZNEGO!!!!!

LECZO!!!

Kolację podano! :))

Przepis -

• 4 papryki - 2 czerwone, żółta i zielona

• 2 pomidory + puszka pomidorów

• jedna nieduża cukinia

• podsmażona celula

• Podsmażona kiełbasa (ilość wg uznania)

 Na łyżce oliwy podsmażamy cebulkę razem z kiełbasą. Paprykę, pomidory i  cukinie kroimy w kostkę. Wkładamy go garnka, wlewamy pomidory z puszki, dodajemy cebulkę i kiełbasę - cukinię dodaję po ok 10 minutach duszenia -  wszystko razem dusimy do miękkości warzyw. Doprawiłam bezglutenową przyprawą do gulaszu i leczo.

SMACZNEGO!!!

ZIELONY ZASTRZYK ENERGI! KOKTAJL!!

ZIELONY KOKTAJL!!

Zielone smoothies w ostatnich miesiącach cieszą się dość dużą popularnością. Na początku nie miałam o nich najlepszego zdania (całe szczęście, tylko dlatego, że nie próbowałam!) bo kto łączy ze sobą smak szpinaku, kiwi i banana?? Jakiś szaleniec!  Aa jednak w takim razie i ja oszalałam ;)) Całe szczęście, że ta "nowa, zielona moda" może wyjść nam tylko na zdrowie ponieważ koktajle ten -

• oczyszcza nasz organizm z toksyn  (zawierają cenny chlorofil)
• zawiera duuuuużo żelaza
• reguluje nasze ciśnienie krwi
• pomaga przy anemii
• jest obfity w witamin - żelazo. kwas foliowy, białko, witamina C, witaminy z grupy B -cenne dla włosów i paznokci 
• jest lekkostrawny

 Co tu dużo pisać, trzeba spróbować!

Przepis - na szklankę 250 ml

• bazą mojego zielonego koktajlu był sok, wyciśnięty z dwóch pomarańczy (ponieważ lubię bardziej "płynną" postać, jednak nie jest to konieczne - kwestia osobistych smaków )
• garść świeżego szpinaku 
• banan
• garść winogron
• pół brzoskwini

- do blendera ii..  do dna!!! ;)) 

Jest wiele możliwości połączenia składników.

• BAZA - wyciśnięty sok (jabłko, pomarańcz), mleko (kokosowe, ryżowe), jogurt, woda
• OWOC - kiwi, winogrono, maliny, truskawki, banan, jabłko, mango, gruszka, jagody, brzoskwinie, ananas
• GARŚĆ ZIELONEGO WARZYWA - szpinak, sałata, ogórek  pietruszka, seler naciowy
• OPCJONALNIE - miód,  siemię lniane, cynamon, masło orzechowe, sezam, amarantus

• 

PIZZA!!

Z braku pomysły i zawartości lodówki w stanie "przed zakupami" zrodził się pomysł na.. pizzę :)) Przepis na ciasto również był dziełem inwencji twórczej, która nie zawiodła :))

CIASTO -

• szklanka mąki bezglutenowej (Schar - na naleśniki)
• niepełna szklanka wody
• łyżeczka soli
• 2 łyżki oliwy
• 20 g drożdży

DODATKI -

• sos na pizzę - przecier pomidorowy zmieszany z bezglutenową przyprawą do pizzy (może też być bazylia bądź oregano)
• szynka, pomidory świeże, pomidory suszone, kukurydza, mozzarella

SOS CZOSNKOWY -

• 1 duży ząbek czosnku
• 150 ml jogurtu naturalnego
• sól
• pieprz
• kilka kropel cytryny 

Pomieszałam składniki na ciasto, przełożyłam je do naczynia żaroodpornego po czym zostawiłam na 15 minut przykryte ściereczką. Po 15 minutach nałożyłam dodatki. Włożyłam do nagrzanego do 200 stopni piekarnika na 20 minut. Smacznego!!!! :D

BEZGLUTENOWE - JOGURTOWE BUŁECZKI BEZ DROŻDŻY

PRZEPIS :

• 200 g mixu mąk bezglutenowych (użyłam mixu na chleb)
• 1/3 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/3 łyżeczki soli
• łyżka oleju
• 220 ml jogurtu naturalnego 
• oraz trochę oleju do posmarowania bułek przed włożeniem do piekarnika

Mąkę, sól i sodę mieszamy ze sobą, dodajemy jogurt. Najlepiej żeby był on bardzo gęsty, żeby po wymieszaniu składników można było uformować ręcznie bułeczki  (ja moje nakładałam łyżką na blachę gdyż nie miałam zbyt gęstego jogurtu, jednak wyszły równie smaczne ). Gdy już uda nam się uformować kształtne bułeczki (lub  "nałożyć" ciasto na blachę) wkładamy do piekarnika na 30 minut, temperatura 180 stopni. PIECZYWO PODANO :))

SMACZNEGO!!

MAKARON BEZGLUTENOWY Z BOCZKIEM I PIECZARKAMI

Dzisiaj... nie liczymy kalorii!! :))

 Voilà!! - oto jest ( mój ulubiony makaron bezglutenowy -najlepszy jaki do tej pory jadłam,  kukurydziany, zakupiony z Biedronce 3,99) z dodatkami - boczkiem i pieczarkami. Polecam!! :))

PRZEPIS : (porcja dla 2-3 osób)

• makaron penne (pół opakowania)
• 200 g boczku (kupuje już krojony w pudełeczku)
• 6-7 większych pieczarek 
• cebula
• 1-2 ząbki czosnku 
• sól, pieprz, oliwa
• 4 łyżki śmietany 18%

Boczek kroimy w drobną kostkę, cebulę i czosnek siekamy. Szklimy razem na patelni. (zaczynając od cebuli). Nie dodajemy dużo oliwy gdyż boczek sam w sobie jest tłusty. Po chwili dodajemy pokrojone pieczarki (ja kroję bardzo drobno). Smażymy na patelni do momentu, aż z pieczarek odparuje nadmiar płynów. Dodajemy śmietanę oraz doprawiamy solą i pieprzem. Otrzymany sos Mieszamy z ugotowanym makaronem. Najlepiej smakuje podawane ciepłe. Można posypać pietruszką. 

SMACZNEGO!!!

PLACUSZKI CZOSNKOWE

Miały być bułeczki jednak blacha do muffinek zaginęła w akcji :)) Powstały "placuszki", pyszne, czosnkowe, bezglutenowe - inspirowane przepisem z Książki "Kuchnia Polska bez pszenicy".

Przepis :

• 100 g mąki gryczanej
• 50 g mąki kukurydzianej
• 10 g płatków gryczanych ( ja dodałam otręby gryczane)
• 1-2 ząbki czosnku
• 2 łyżki oleju 
• 25 g drożdży świżych  (oryginalnie w przepisie 1 łyżeczka suszonych)
•  łyżeczka soli
• zioła prowansalskie, bazylia
• oryginalnie w przepisie dodajemy tyle wody, aby ciasto miała konsystencję budyniu. Ja jednak nie posiadając blaszki do pieczenia, dodałam jej tyle ażeby ciasto nie "rozlało" mi się kiedy wyłoże je na blachę.  

W misce mieszamy mąki oraz rozpuszczone wcześniej w łyżce, dwóch ciepłej wody drożdże.Dodajemy kolejno - przecisniety przez praskę czosnek, zioła, bazylię, sól, otręby - oraz stopniowo wlewamy wodę. Odstawiamy żeby ciasto troszkę wysorło po czym wkładamy albo do foremek albo na blachę. 180 stopni, 30- 35 minut. Pychota :))

  SMACZNEGO!!! :))

KOKOSANKI ;))

Przepis na domowe, szybkie i bezglutenowe a'la rafaello :))

Przepis ;

• 180 g wiórek kokosowych
• 2 żółtka
• 2 białka
• 2 łyżki cukru
• orzeszki 

Białka ubijamy na sztywno. Dodajemy żółtka oraz cukier. Miksujemy na gładką masę, po czym dodajemy wiórki kokosowe i dokładnie mieszamy. Z otrzymanej masy formujemy kuleczki a w środek wkładamy orzeszki. Piec w 180 stopniach, ok 12-15 minut.

SMACZNEGO!!! ;))

FASZEROWANA CUKINIA

Cukinie przekroiłam, wydrążyłam środek i wrzuciłam do gotującej się wody na 5 minut. W tym czasie zaczęłam przygotowywać farsz, do którego "wrzuciłam"  -

• mięso mielione
• paprykę
• kilka pieczarek
• pomidory z puszki
• czosnek
• cebulkę
• przyprawy -bazylia, sól, pieprz ziołowy, ostra paprykę
• mozarella

Mięso usmażyłam z czosnkiem i cebulką. Dodałam paprykę pokrojoną w drobną kostkę oraz pieczarki. Zalałam pomidorami i dusiłam aż sos zrobił się gęsty.  Doprawiłam farsz poczym nafaszerowałam cukinie. Zapiekałam ok 30minut w 180 stopniach - po czym posypałam  mozarellą i zapiekałam jeszcze 10 minut. Pychotka!!!

SMACZNEGO! :)

CHLEB ;)

Kolejny chlebek, inspirowany przepisem znalezionym na Fb w grupie ---> bezglutenki <--- Bardzo smaczny! :)

Przepis -

• 300 g mąki bezglutenowej (użyłam mieszanki Schar )
• 100 g mąki gryczanej
• 2 łyżki siemienia lnianego
• 25 g drożdży
• 400 ml ciepłej wody
• 3-4 łyżki oleju
• łyżka soli
• łyżka cukru

Drożdże rozpuściłam z odrobiną wody i łyżką mąki. Odstawiłam na chwilkę,  a w tym czasie łączyłam resztę składników. Po wymieszaniu reszty składników dodałam drożdże - dokładnie wymieszałam i przełożyłam do foremki. Odstawiłam na 15 minut do wyrośnięcia po czym włożyłam do rozgrzanego na 180 stopni pieraknika na 45 minut. Oto co otrzymałam :))

SMACZNEGO!! :))

 

TORT NALEŚNIKOWY A'LA BOLOGNESE!! :)

Podano do stołu!!! :))

Naleśniki ; (wyszło mi ich 6)

• szklanka mixu mąki bezglutenowej
• szklanka mleka
• 1/2 szklanki wody gazowanej
• 1 jajko (niekoniecznie)
• szczypta soli

 W moim przypadku na farsz składały się :

• mięso mielone (0,5 kg)
• 1 mała cebula
• 4 ząbki czosnku
• pomidory w puszcze
• kilka łyżek przeccieru pomidorowego rozpuszczonego w odrobinie wody
• kukurydza
• mała starta marchewka
• papryka czerowna
• sól, pieprz, bazylia, papryka ostra czerwona

Gdy podsmażymy mięso z cebulą i czosnkiem -  dodajemy reszta składników i dusimy ok 15-20 minut aż sos będzie miał "zbitą" konsystencję. Gdy sos będzie gotowy czas zrobić tort!! :)) W naczyniu żaroodpornym kładziemy kolejno naleśnik - sos- naleśnik - aż do momentu aż skończą nam się składniki. Tort kończyć powinien się naleśnikiem, na górze którego zamiast świeczek układamy plasterki mozzarelli i posypujemy sola, pieprzem oraz bazylią. naszą "tortownicę" wkładamy  do nagrzanego piekarnika na 180 stopni i zapiekamy do momentu rozpuszczenia się sera. POLECAM gdyż usłyszałam "TO JEST PYYYYYCHA"!!! :)))

SMACZNEGO!

PIERŚ Z KURCZAKA "A'LA KFC". BEZGLUTENOWO! :)

    Kto z nas nie lubi od czasu do czasu pozwolić sobie na "śmieciowe" jedzenie z McDonald'u albo KFC. Nic prostszego - podobne lecz zdrowsze pyszności możemy przyrządzić samemu! A jak wtedy smakują!! :)) Let's do it!! :)

Co będzie potrzebne -

• pierś z kurczaka (ilość zależy od Ciebie) - kroimy ją na mniejsze paseczki. Przygotowujemy marynatę, w której moczymy kawałki piersi przez minimum 30 minut - odstawiając do lodówki.

Moja MARYNATA  składała się z -

• kilu łyżek oliwy oraz ulubionych przypraw - u mnie były to :
• przyprawa do kurczaka
• ostra papryka
• trochę bazylii
• czosnek (może być świeży jak również granulowany)
• opcjonalnie papryka słodka i chilli  

                (mieszamy wszystko razem i nacieramy  mięsko)
    Gdy mięsko "przegryzie" się z przyprawami kolej na następne kroki. Przygotowujemy jajko, w którym moczymy każdy kawałek mięsa po czym obtaczamy go w płatkach kukurydzianych (bezglutenowych!) które należy nieco rozkruszyć żeby lepiej trzymały się  mięsa.  Gdy już obtoczymy każdy kawałek mięsa - kładziemy go na wyłożoną papierem do pieczenia blachę piekarnika. Nastawiamy termoobieg na 180 stopni i pieczemy od 15-20 minut. Długość pieczenie uzależniona jest od grubości  mięsa. GOTOWE!! :)) Można podać z frytkami - jednak mi najlepiej smakuje z domową surówką i sosem czosnkowym.

Smacznego!!!

RUSKIE PIEROGI!!! :))

Pierogi ruskie - to jest to!!! ;)

Co będzie potrzebne -

ciasto:

• 500 g mixu mąk bezglutenowych (ja używam Schar)
• 1-2 jajka
•  250 ml wody 
• łyżeczka soli

    Z wymienionych składników wyrabiamy ciasto, wałkujemy żeby nie było zbyt grube (3-4mm), nadziewamy ulubionym farszem - w moim przypadku był to farsz ruski - i voilà!! Pychota na talerzu :))  Gotujemy do wypłynięcia, w osolonej wodzie, ok. 5 minut.


Farsz:

• 400 g sera
• 800 g ziemniaków
• duża podsmażona cebula
• do smaku -sól, pieprz, pieprz ziołowy

    Mieszamy i farsz gotowy!! :)) Kwestia farszu jest sporna, gdyż zależy od własnych upodobań i smaków - ja zawsze najpierw gotuje ziemniaki - następnie stopniowo dodaje ser i próbuję, żeby farsz nie był zbyt ziemniaczany albo zbyt serowy. Najprostszym jednak sposobem na udany farsz, wg mnie jest proporcja - 2 części ziemniaków - 1 część sera :) 


SMACZNEGO!!! ;) 

MĄKI NATURALNIE BEZGLUTENOWE. JEDZ BEZ OBAW ;)

Mąka z ciecierzycy
Bogata w łatwo przyswajalne i wartościowe białko, fosfor, potas, żelazo, błonnik oraz witaminy z grupy B. Działa korzystanie na obniżenie poziomu cholesterolu we krwi. Posiada zdolność wiązania składników. Szeroko wykorzystywana w kuchni indyjskiej do przygotowywania przekąsek, zagęszczania zup i sosów oraz jako dodatek do chleba i makaronów.




Komosa ryżowa
Ma delikatny, lekko orzechowy smak. Posiada bardzo dużą zawartość białka. Jest bogata w nienasycone kwasy tłuszczowe, błonnik pokarmowy, żelazo, wapń, magnez, lizynę oraz witamię A, E i witaminy z grupy B. Ma niski indeks glikemiczny. Stosowana m.in. do wypieku chleba i makaronów.
 
Mąka jaglana
Ma delikatny słodko–gorzki posmak o orzechowym aromacie. Jest bogata w białko, witaminy z grupy B, wapń, żelazo, potas, krzem i magnez. Jest lekkostrawna i odżywcza. Dobrze łączy się z innymi mąkami. Jest sucha, dlatego w wypiekach (np. chlebie) pochłania dużo wilgoci. Używana jako dodatek do naleśników, placków, pieczywa.
 
Mąka ryżowa 
 Ma delikatny, lekko słodki smak. Jest lekkostrawna, bogata w skrobię, ziarnista i kleista. Służy jako zagęszczacz do sosów, a po wymieszaniu z innymi mąkami stanowi świetną bazę do wypieków. Wykorzystywana również do produkcji makaronów.Mąka z ryżu brązowego jest ciemniejsza
od mąki ryżowej i bogatsza w składniki odżywcze.
 
Mąka kukurydziana
 Ma delikatny smak, charakterystyczny dla kukurydzy. Jest bogata w błonnik, potas, kobalt, selen, magnez, fosfor i witaminy z grupy B, E, A. Dobrze łączy się z innymi mąkami i wpływa na lekkość wypieków. Jest często wykorzystywana do wypieku ciast, babek czy np. tortilli. Doskonale sprawdza się jako panierka, dodatek do placków oraz zagęszczacz zup i sosów.To jedna z moich ulubionych mąk ze względu na wyjątkowy smak.

Mąka gryczana
  Ma charakterystyczny, intensywny smak, znany wszystkim amatorom gryki. Jest bogata w żelazo, wapń, potas, witaminy z grupy B oraz przeciwutleniacze. Dodana do wypieków nadaje im przyjemną, ciemną barwę. Używana jest jako dodatek do chleba, wypieków oraz do wyrobu makaronów i naleśników.

Mąka migdałowa
Ma słodki, migdałowy smak. Doskonałe źródło potasu, magnezu, cynku, witaminy E oraz witaminy  z grupy B. Wykorzystywana podobnie jak mąka z orzecha włoskiego: do ciast, ciasteczek, zagęszczania oraz jako posypka i panierka.

Mąka sezamowa
Ma słodki smak i intensywny aromat. Zawiera duże ilości wapnia, białka, magnezu, fosforu, cynku, miedzi i żelaza. Wykorzystywana jako dodatek do ciast, ciasteczek, naleśników, do wyrobu chałwy oraz jako panierka.

Mąka słonecznikowa
Ma smak i aromat charakterystyczny dla pestek słonecznika. Jest bogata w błonnik, białko, cynk, nienasycone kwasy tłuszczowe i żelazo. Zawiera witaminę A, D i E oraz B6. Jest świetnym dodatkiem do słonych i słodkich wypieków oraz posypką do deserów, płatków i koktajli

Mąka z amarantusa
Ma mocny i specyficzny smak, dlatego jako dodatek do wypieków, należy stosować ją z umiarem. Jest źródłem łatwo przyswajalnego białka, błonnika, wapnia, magnezu, fosforu, potasu, żelaza, antyoksydantów i witaminy A, E i witamin z grupy B. Ponadto zawiera nienasycone kwasy tłuszczowe. Obniża poziom cholesterolu we krwi i jest lekkostrawna. Sprawdza się jako domieszka kilku łyżek do innych mąk przy wypieku pieczywa i ciast. Polepsza ich właściwości odżywcze i wpływa na smak. Najbezpieczniej kupować ją w małych ilościach w miarę potrzeb, bo szybko jełczeje.

Mąka ziemniaczana
Ma postać zwięzłego, bezzapachowego proszku. Wykorzystywana głównie do zagęszczania zup, sosów, kisieli, do wypieku ciast i wyrobu pyz oraz klusek ziemniaczanych.





Mąka z orzecha włoskiego
Ma intensywnie orzechowy smak i aromat. Jest bogata w błonnik, magnez, żelazo, cynk, miedź, fosfor, kobalt i lecytynę. Zawiera witaminę A, E i witaminy z grupy B. Jest smakowym i wartościowym dodatkiem do wypieków ciast i ciasteczek oraz posypką do lodów, deserów i sałatek. 


Mąka kokosowa
Ma bajecznie kokosowy, słodki smak i aromat. Nie zawiera cholesterolu i ma mniej kalorii niż wiórki kokosowe. Jest źródłem błonnika i białka, wapnia, cynku, magnezu oraz antyoksydantów. Reguluje poziom cukru we krwi. Jest świetnym dodatkiem do słodkich wypieków i deserów. 

Mąka arachidowa
Ma smak i aromat orzeszków arachidowych. Jest bardzo puszysta. Bogata w białko, błonnik, cynk, fosfor i witaminy z grupy B. Obniża poziom cholesterolu. Stosowana do zagęszczania zup i sosów, jako dodatek do słodkich wypieków oraz posypka do deserów. 

Mąka dyniowa (z pestek dyni)
Ma smak i intensywny aromat pestek z dyni. Zawiera duże ilości błonnika, fosforu, żelaza, magnezu, cynku i miedzi, a także witaminę A i wit. z grupy B. Może służyć jako posypka do pieczywa oraz dodatek do ciast i placków.


źródło - http://bezokruszka.pl

PENNE ZE SZPINAKIEM FETĄ I SUSZONYMI POMIDORAMI

Mmmm... Makaron! To jest to!!! Oczywiście kukurydziany! :))

Co potrzebujemy -

• porcję makaronu (kukurydzianego lub innego bezglutenowego)
• cebulkę i czosnek (wg uznania - ja lubię duuużo czosnku!) podsmażamy na patelni na łyżce - dwóch  z oleju z suszonych pomidorów
• szpinak (używam mrożony) - rozmrażamy go, po czym dodajemy do podsmażonej cebulki i czosnku, pieprzymy do smaku - z solą należy się wstrzymać gdyż ser feta jest słony (bądź przyprawiać już po wymieszaniu  wszystkich składników)
• do tak przygotowanego szpinaku dodajemy ser feta, rozdrabniając go na patelni
• na koniec dodajemy kilka pokrojonych suszonych pomidorów
• mieszamy wszystko razem i łączymy z makaronem

PYCHA!!! ;)))

ZNOWU UPIEKŁAM CHLEB!! ;)

Co potrzebujemy -

• 2 szklanki mąki kukurydzienej
• pół litra jugurtu naturalnego lub maślanki
• 2 jajka
• niepełną łyżeczka soli
• łyżeczka sody

    Mieszamy suche składniki z suchymi, mokre z mokrymi po czym powoli łączymy je razem. Z tego ciasta możemy zrobić -

•  chlebek - wtedy przekładamy ciasto do foremki - pieczemy na termoobiegu w 200 stopniach ok 20-25 minut (w trakcie należy sprawdzić wykałaczką)

• albo bułeczki - wtedy zamiast sody lepiej dodać proszek do pieczenia, odczekać chwilkę, i na blachę układać ręką bądź łyżką kształtne bułeczki.Pieczemy w 200 stopniach na termoobiegu 10-15 minut.

SMACZNEGO!!

UPIEKŁAM CHLEB!!! ;)

CHLEBEK BEZGLUTENOWY gryczano - ryżowo - kukurydziany

Co będzie potrzebne :

•  200 g mąki gryczanej
• 100 g mąki ryżowej
• 100 g mąki kukurydzianej
• 350 ml ciepłej (nie gorącej) wody
• 30 g drożdży
• łyżeczka soli
• łyżka cukru
• wg uznania - siemię lniane, pestki dyni czy słonecznika.

     Wszystkie składniki dokładnie ze sobą mieszam. Jeśli cisto nie będzie chciało się połączyć można dodać odrobinę więcej wody. Wymieszane składniki przekładam do formy, przykrywam ścierką i odstawiam na ok 20 minut. Po tym czasie przekładam do nagrzanego do 180 stopni piekarnika. Piekę na termoobiegu przez ok 50-55 minut.
    Chlebek nie wyrasta zbyt duży a okres jego przydatność do spożycia to ok 4-5 dni.

SMACZNEGO!!! ;)