niedziela, 29 października 2017

NALEŚNIK Z NADZIENIEM KOKOSOWYM I MUSEM TRUSKAWKOWYM

Paaaaaaaalece lizać!!! :) Jak to dobrze, że w lodówce mam zawsze kostkę twarogu a w zamrażalniku mrożone owoce (jeśli nie sezon na świeże).  A więc do dzieła - 

naleśniki : wyszło mi 6 sztuk, patelnia 20 cm

  • pół szklanki mąki (Schar mix it)
  • 1 jajko
  • 2/4 szklanki mleka
  • szczypta soli
  • łyżka oleju 
Mąkę przesiewamy, łączymy składniki i smażymy piękne naleśniki :) 


nadzienie - 
  • kostka twarogu 200 g
  • jogurt kokosowy (u mnie był to Cheasy skyr, kokos)
Mieszamy wszystko razem (ja użyłam blendera boo w naleśnikach z nadzieniem serowym nie lubię grudek)  do uzyskania niezbyt gęstej masy. W razie potrzeby dodajemy jogurtu. 

mus truskawkowy - to nic innego jak mixowane truskawki, bez dodatku cukru. 

Do tego kawusia ii dzień staje się piękniejszy :)



piątek, 7 kwietnia 2017

WEEKENDOWA PIZZA - bez glutenu, bez laktozy, bez jajek

A może pizza? POPROSZĘ!! 
  • 150 g mąki kukurydzianej
  • 150 g mąki gryczanej
  • 200 ml wody
  • szczypta soli
  • drożdże (7 g - dr. Oetker) 
  • 2 łyżki oliwy


Składniki łączymy ze sobą. Wyrobione ciasto odstawiamy na 30 minut. Kiedy wyrośnie i odpocznie formujemy pizze. Z otrzymanego ciasta możemy zrobić "całą blachę" lub dwie małe pizze. Na blachę wyłożona papierem i posmarowaną oliwą wykładamy nasze ciasto, smarujemy sosem pomidorowym, sypiemy bazylią i nakładamy ulubione dodatki. U mnie połowa - szynka, pieczarki, ser druga połowa - tuńczyk papryka, oraz tuńczyk suszone pomidory + ser. Pieczemy 25 minut, 200 stopni.




czwartek, 23 marca 2017

MEGA ŻEBERKO Z BOCZKIEM

Nie przepadam za żeberkami, właściwie ich nie jadam ale mam w domu mięsożernego mężczyznę i czasami je przyrządzam. Tym razem trafiło mi się meeega wielkie żeberko, z boczkiem - mięsożerca będzie się cieszył. Więc do dzieła:  
  • meeeega wielkie żeberko
  • cebula
  • dwie marchewki
  • dwa ząbki czosnku
  • sól 
  • pieprz
  • oliwa z oliwek
  • 1 łyżeczka mielone słodkiej papryki
  •  ok. 1/3 łyżeczki  ostrej papryki
  • 4 łyżki mąki (Schar mąka uniwersalna bezglutenowa)
  • 3 szklanki wody

Ze względu na to, ze miałam mega wielkie żeberko - nie miałam jak pociąć go na mniejsze części - jednak polecam to zrobić. Wygodniej się je. Umyte, osuszone i pocięte żeberko doprawiamy pieprzem oraz solą. Mąkę mieszamy z papryką słodką i ostrą i obtaczamy z niej nasze żeberka. Na patelni  rozgrzewamy oliwę i  obsmażamy nasze żeberka z dwóch stron na rumiano. Kiedy będziemy w trakcie obsmażania "drugiej" strony - na patelnię dodajemy troszkę oliwy  oraz pokrojoną w plastry cebulę i pokrojoną w grube plastry marchewkę. Oprószamy wszystko (warzywa) solą i pieprzem i dusimy chwilkę pod przykryciem. Po kilku minutach żeberek z cebulą i marchewką - zalewamy nasze żeberka trzema szklankami wody potrzebujemy więcej, dolewamy więcej. Woda musi przykryć nasz mięso. Dusimy całość pod przykryciem ok 1.30 minut - sprawdzając co jakiś czas czy nie przywiera do garnka, oraz w celu odwrócenia żeberka. Jeśli mięsko jest miękkie a sos odpowiednio gęsty serwujemy nasze danie z ziemniaczkami oraz surówką. U mnie Coleslaw.  

 

    wtorek, 21 marca 2017

    CIASTKA CZEKOLADOWE!!

    Nie przepadam za słodyczami ale te ciacha wyszły wyborne! Niczym pyszności podawane w kawiarni do kawy. Mocno czekoladowe, pycha!! Ostrzegam!! słodkie!! :)

    Proporcje i składniki : 

    •  30 g mąki gryczanej
    • 30 g mąki kukurydzianej
    • 30 g mąki ryżowej
    • łyżka skrobi ziemniaczanej
    • jajko
    • 100 g ciepłego masła
    • 90 g cukru
    • 20 g kakao
    • 100 g czekolady
    • pół łyżeczki proszku do pieczenia lub sody
      Czekoladę siekamy na małe kawałeczki. Następnie wszystkie składniki mieszamy ze sobą za pomocą mixera. Ważne żeby masło miało miękką konsystencję - żeby nie było "prosto" z lodówki. Na wyłożoną papierem do pieczenia blachę, dużą łyżką wykładamy naszą masę, formując z niej okrągłe, nie za duże ciasteczka. Podczas pieczenia zwiększą one swoją objętość wiec nie mogą być ułożone ściśle. Pieczemy 10-11 minut w 200 stopniach.




    piątek, 17 marca 2017

    NADZIANA BEZGLUTENOWA CIABATTA


    Faszerowana ciabatta z piekarnika.

    • Na rozgrzanej patelni roztapiamy mało. Podsmażamy drobno posiekaną cebulę i czosnek. 
    • Dodajemy pokrojoną w małe kawałeczki kiełbasę.
    • Dodajemy pieczarki pokrojone w małe kawałki - smażymy ok 3-4 minut.
    • Doprawiamy do smaku - solą, pieprzem, słodką papryką.
    • Teraz zajmujemy się naszą ciabatta - wyciągamy jej "środek" tworząc wgłębienie. 
    • Faszerujemy nasze bułki, układamy na blachę i posypujemy serem
    • Zapiekamy do momentu roztopienia się sera - ok 10 minut, 180 stopni.








    piątek, 3 marca 2017

    SZAKSZUKA RAZ - CZYLI JAJKA W POMIDORACH



    SKŁADNIKI NA JEDNĄ PORCJĘ

    • 3 jajka
    • pół łyżeczki masła klarowanego
    • pół małej cebuli
    • mały ząbek czosnku 
    • duży pomidor (lub dwa mniejsze)
    • sól, pieprz, oregano, papryczka chili
    • natka pietruszki


    • Pomidora - sparzyć i pokroić na małe kawałeczki
    • Na małej patelni (u mnie średnica 18 cm) rozgrzewamy masło i smażymy cebulkę i czosnek. 
    • Dodajemy pomidory wraz z miąższem i sokiem. Doprawiamy wszystko solą, pieprzem, chili i oregano. Smażymy na małym ogniu ok 5 minut
    • Po ok 5 minutach wbijamy jajka i doprawiamy je solą i pieprzem. Posypujemy natką pietruszki.
    • Przykrywamy pokrywką i dusimy ok 3-4 minuty do momentu aż białka nam się zetną.
    • Możemy podawać z bagietką jednak wybornie smakuje również bez.
    SMACZNEGO! :)







    niedziela, 12 lutego 2017

    OMLET Z MARCHEWKĄ

    Dzisiejszą propozycją jest omlet z marchewką. Ciekawa alternatywa dla zwykłych kanapek. Czas przygotowania również jest plusem bo zajmuje tylko kilka minut. Można zjeść na ciepło z ulubionymi dodatkami czy też zabrać ze sobą do pracy czy szkoły. Dla mnie zdecydowanie śniadanie numer 1 ostatnich dni. Do roboty :)


    • 2 jajka
    • szczypta proszku do pieczenia
    • 20 g kakao
    • duża marchewka (starta na tarce)
    • wiórki kokosowe 15-20 g 
    • słodzik lub cukier wg uznania

    1. Na patelnie rozpuszczamy olej kokosowy. 
    2. W miseczce energicznie mieszamy przez około minutę same jajka. 
    3. Dodajemy pozostałe składniki łącząc je w jedną masę. 
    4. Wylewamy wszystko na rozgrzaną patelnie (średnia moc palnika) i  przykrywamy pokrywką. 5.Czekamy ok 4-5 minut po czym przewracamy omleta na drugą stronę. 
    6. GOTOWE :)