KAWAŁEK AZJII NA TALERZU - MAKARONA'LA PAD THAI

Jeśli ktoś z Was był kiedyś w Tajlandii wie, że Pad thai, popularny makaron "kuchni ulicznej", który można kupić za ok 5 zł, to jedno z najpopularniejszych dań. Podawany jest z  różnymi dodatkami - kiełkami, tofu, orzeszkami,  krewetkami czy kurczakiem.  Jak dla mnie numer 1 ze wszystkich smakołyków jakie tam spróbowałam. Zajadać się nim mogłam non stop! :) Po powrocie z raju (czytaj Tajlandii) bardzo mi brakowało tamtejszego jedzenia. W pierwszej wolnej chwili wybrałam się do Tajskiego sklepu w pobliżu mojego miejsca zamieszkania. Oczywiście wiele składników jakie są wykorzystywane w oryginale do tworzenia tego arcydzieła nie dostałam. Nie mniej jednak moja kuchnia została zaopatrzona w wiele przypraw kuchni azjatyckiej :) Moim skromnym zdaniem, kluczowym elementem tego dania jest SOS. Jest on mieszanką sosu sojowego, rybnego i ostrygowego - oczywiście zakupiłam. Aczkolwiek postanowiłam zabezpieczyć się w sytuacji kiedy nie byłabym w stanie ich idealnie połączyć - kupiłam gotowy sos do Pad Thai (na szczęście skład  był ok!!) :) Moja propozycja jest bardzo uproszczona - ponieważ w domu miałam tylko krewetki i warzywa do woka -  jednak osiągnęłam co zamierzałam - poczułam mały kawałek Tajlandii na talerzu. 

Przepis dla jednaj osoby

• makaron ryżowy (moczymy wg przepisu na opakowaniu)
• garść krewetek 
• duża garść warzyw (u mnie mieszanka do woka -papryka, kukurydza, cebulka, fasola, marchewka)
• czosnek, duuuużo czosnku
• sos do Pad Thai

Na patelni rozpuszczamy masło. Dodajemy rozgnieciony czosnek. Po chwili łączymy go z krewetkami. Smażymy chwilkę razem. Dodajemy warzywa oraz sos wg uznania. Dusimy chwilkę na patelni aby smaki się idealnie połączyły.  Całość łączymy z makaronem. Mieszamy i podajemy. UWIELBIAM!!! ;)

Oryginał potrawy ---> 

NADZIANA ROLADA Z MIĘSA MIELONEGO

Rolada? Ok!! Co potrzeba?? 

• 1 kg mięsa mielonego
• 2 jajka
• bułka tarta
• pietruszka
• sól, pieprz
• czosnek
• cebulka 

Z tych składników przygotowujemy masę jak na kotlety  mielone.  Łączymy składniki, doprawiamy do smaku i gotowe :) 

Następnie zabieramy się za farsz. 

• 0,5 kg pieczarek
• cebula
• ser żółty
• sól, pieprz, oregano, słodka papryka

+ plastry boczku

Tu sprawa jest jeszcze prostsza. Wystarczy, że zesmażymy pieczarki z cebulką i farsz mamy gotowy. U mnie było to pół kilograma pieczarek -  i wg mnie  troszkę mało. Więc na 1 kg mięsa polecam nie oszczędzać na pieczarkach :) Czekamy aż farsz troszkę przestygnie i działamy dalej. Na blat kuchenny, najlepiej wyłożony folią wykładamy nasze mięso. Ważne by było rozłożone równomiernie. Następnie wykładamy przestudzony farsz i posypujemy serem żółtym. Gdy już nasza rolada jest nadziana, przy pomocy folii rolujemy nasze mięso na kształt rolady. Owijamy plastrami boczku ii do piekarnika. Można piec w foremce jak również luźno na blasze. Nastawiłam na 170 stopni, ok 1h. Efekt 5+ !! SMACZNEGO!!!!

PIZZA Z PATELNI??

A może pizza z patelni?? POPROSZĘ! ;)

- 50 g mąki
- 1 jajko
- 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
-20-25 ml mleka
-sól, bazylia

Mieszamy wszystko razem, wlewamy na małą patelnię z kroplą oleju. "smażymy" z jednej strony po czym przewracamy - smarujemy przecierem pomidorowym, posypujemy bazylią/oregano i układamy swoje ulubione dodatki. Przykrywamy pokrywką żeby ser się stopił, zmniejszamy ogień ii.. delektujemy się szybką pizzą z patelnie ;) czas ok 8-9 minut. SMACZNEGO 

 

 

ZAPIEKANA PIERŚ Z KURCZAKA

-Co jemy na obiad?

-Mięso

Faceci..

Dzisiaj króluje pierś z kurczaka zapiekana w piekarniku. Po weekendowe czyszczenie lodówki uważam za całkiem udane ;D Oto co znalazło się na piersi z kurczaka -      (u mnie 3 piersi przekrojone na pół)

• kilka pieczarek 
• cebulka
• reszta boczku
• troszkę sera żółtego 
• plus ser do posypania

Piersi posypałam przyprawami -(bezglutenową do kurczaka), nałożyłam zasmażony boczek z cebulką i pieczarkami. Posypałam serem żółtym, zapiekałam ok 20 minut. Niewiele pracy aa "mięso" na obiad jest ;) Miłego dnia!

PLACUSZKI Z CUKINII

Cukinię uwielbiam prawie tak samo jak pomidory. Pasuje do wieeeelu potraw. Jest świetnym dodatkiem jak również doskonale sprawdza się jako główny składnik. Jednak pierwszy raz króluje u mnie na.. śniadanie ;) Nie mogłam się powstrzymać otwierając  rano lodówkę. I stało się ;)

• mała cukinia - ścieramy i solimy, odstawiamy na kilka minut, sól spowoduje że puści soki, następnie musimy ją dokładnie odcisnąć by pozbyć się wody
• jajko 
• sól
• pieprz
• mały ząbek czosnku (przeciśnięty przez praskę)
• łyżeczka mąki (NIEKONIECZNIE) 

----> MIESZAMY, SMAŻYMY, WCINAMY!! :) 

SMAAAAACZNEEEEEGOOOOO!!  

GULASZ WIEPRZOWY Z PAPRYKĄ

Dzisiaj gulasz. Zawsze jest dla mnie improwizacją ponieważ przyprawianie go to czysta loteria ;) Nigdy nie powtórzę drugi raz tego samego smaku, konsystencji czy koloru. Dlatego zawsze wielką niewiadomą jaki smak tym razem będzie dopieszczał moje podniebienie. Wyszło super ;) 

• ok 1 kg szynki wieprzowej bez kości
• 1 duuuuża cebula
• 2 ząbki czosnku
• 200-250 ml bulionu 
• ziele angielskie
• liści laurowy
• papryka
• łyżka przecieru pomidorowego

Szynkę myjemy i  kroimy w kostkę. Doprawiamy do smaku - u mnie byłą to domowa, przyprawa do gulaszu a'la z torebki  - ja zgapiłam skład i improwizowałam, ponieważ bałam się "mąki pszennej" która występowała w składzie przyprawy) Smażymy na rozgrzanej patelni. Dorzucamy posiekaną cebulkę i rozgnieciony czosnek. Nie używam mąki do zagęszczania sosów jednak gdy mięso smażyło się, posypałam je płaską łyżką mąki (okazało się to dobrym pomysłem). Gdy mięso będzie przysmażone a cebulka zarumieniona wlewamy bulion. (Mmmm.. czuje czosnek!! :) )  Dusimy pod przykryciem śmiało od 40 minut. Następnie dodajemy przecier pomidorowy oraz paprykę. Dusimy wszystko ok 20 minut na małym ogniu, do miękkości papryki. TO WSZYSTKO ;)

Pychotka.

ZAPIEKANA KARKÓWKA Z SEREM

Pyszna, rozpływająca się ustach, kolorowa karkówka ląduje na stole!! ;) Nie tylko pyszna  ale i prosta w przygotowaniu. Chwila moment i wkładamy na godzinkę do piekarnika. Aa więc -->

• plastry karkówki (ok 1 - 1.5 cm grubości) doprawiamy solą, pieprzem, czosnkiem, papryką.
• wkładamy na naczynia żaroodpornego
• cebulę kroimy w plastry i układamy na mięso
• kroimy paprykę - ilość i kolor wg uznania - i układamy na cebulę 
• SOS POMIDOROWY - do pomidorów z puszki dodałam sos (dwie łyżki) - pikantną salsę do nachosów, następnie wykładamy sos na paprykę
• zapiekamy od 50 minut (180 stopni, termoobieg)
• po 50 minutach posypujemy serem i zapiekamy do jego zarumienienia - ok 10 minut

Delektujemy się pyszną, miękką i kolorową karkówką :) Dodatkiem może być ulubiona kasza, fryteczki czy też ziemniaczki. Polecam  Izabela :) SMACZNEGO!!