SZYBKO-PYSZNY MAKARON W CZTERECH KROKACH Z KURCZAKIEM I WARZYWAMI

1. Pierś z kurczaka kroimy w kostkę. Doprawiamy - sól, pieprz, przeciśnięty przez praskę czosnek, zioła do drobiu, łyżka sosu sojowego - mieszamy i odstawiamy żeby smaki się połączyły

2. Na patelnie wrzucamy mrożone warzywa (u mnie mieszanka z brokułem, kalafiorem, marchewką, groszkiem, fasolką). Gdy już się rozmrożą lub wrzuciliśmy już rozmrożone dajemy im chwilkę, dodajemy masło oraz kurczaka. 

3. Dodajemy 3 łyżki przecieru pomidorowego gdy kurczak będzie miękki, dusimy pod przykryciem ok 10 minut. 

4. Gotujemy ulubiony makaron ii podajemy.

SMACZNEGO

SZARLOTKA!!!

Znowu na słodko. Tym razem szarotka. 

Blacha 20 cm.

ciasto

• 300 gram mąki (100 g ryżowej, 100 g kukurydzianej, 50 g  mielonych migdałów, 50 g gryczanej) 
•  jajko
• łyżka proszku do pieczenia
• 6 łyżek  cukru  
• opakowanie cukru waniliowego
• 250-300 g masła

nadzienie - 

•  4 duże jabłka
• cynamon
• 3 łyżki cukru 

Składniki na ciasto łączymy ze sobą, do uzyskania jednolitej masy - ja używam robota kuchennego.  Gotowe jest gdy można je "fajnie" wyrabiać w ręce, dlatego kwestia masła jest tutaj istotna. Dałam troszkę więcej niż kostkę, żeby było bardziej plastyczne. Ciasto odstawimy do lodówki na ok 1.

Jabłka obieramy, ścieramy na tarce lub kroimy na małe kawałki. Dodajemy 2-3 łyżki cukru oraz cynamon. Nadzienie jest już gotowe - jednak można zasmażyć na patelni  w celu uzyskania musu.

Formę na ciasto smarujemy masłem, możemy podsypać również bułką tartą. Połowę ciasta wykładamy na dno blachy, na to wykładamy jabłka. Z pozostałego ciasta odrywamy kawałeczki i przykrywamy jabłka. 

Pieczemy w 180 stopniach 50-55 minut. Posypujemy cukrem pudrem.

DOMOWE MUSLI Z JOGURTEM I OWOCAMI

Luuuuuuubię musli! Postanowiłam zrobić swoje własne ponieważ w tych, które oferują sklepy zazwyczaj znajduje się coś , co niekoniecznie mi odpowiada. Muszę przyznać nieskromnie, że wyszło mi całkiem niezłe! mam więc dla Was pomysł na baaaaardzo dobre domowe musli.

Więc do dzieła! - (proporcje na litrowy słoik)

-pół słowika bezglutenowych płatków owsianych

-1/4 bezglutenowych płatków kukurydzianych

- pozostałą część uzupełniłam następująco  :

• rodzynki
• płatki dyni
• ziarna słonecznika
• suszone jabłko w kostce

Musli idealnie łączy się z jogurtem i owocami. U mnie jogurt naturalny zmiksowany z truskawkami plus moje własne, domowe musli!

NALEŚNIK Z NADZIENIEM KOKOSOWYM I MUSEM TRUSKAWKOWYM

Paaaaaaaalece lizać!!! :) Jak to dobrze, że w lodówce mam zawsze kostkę twarogu a w zamrażalniku mrożone owoce (jeśli nie sezon na świeże).  A więc do dzieła - 

naleśniki : wyszło mi 6 sztuk, patelnia 20 cm

• pół szklanki mąki (Schar mix it)
• 1 jajko
• 2/4 szklanki mleka
• szczypta soli
• łyżka oleju 

Mąkę przesiewamy, łączymy składniki i smażymy piękne naleśniki :) 

nadzienie - 

• kostka twarogu 200 g
• jogurt kokosowy (u mnie był to Cheasy skyr, kokos)

Mieszamy wszystko razem (ja użyłam blendera boo w naleśnikach z nadzieniem serowym nie lubię grudek)  do uzyskania niezbyt gęstej masy. W razie potrzeby dodajemy jogurtu. 

mus truskawkowy - to nic innego jak mixowane truskawki, bez dodatku cukru. 

Do tego kawusia ii dzień staje się piękniejszy :)

MEGA ŻEBERKO Z BOCZKIEM

Nie przepadam za żeberkami, właściwie ich nie jadam ale mam w domu mięsożernego mężczyznę i czasami je przyrządzam. Tym razem trafiło mi się meeega wielkie żeberko, z boczkiem - mięsożerca będzie się cieszył. Więc do dzieła:  

• meeeega wielkie żeberko
• cebula
• dwie marchewki
• dwa ząbki czosnku
• sól 
• pieprz
• oliwa z oliwek
• 1 łyżeczka mielone słodkiej papryki
•  ok. 1/3 łyżeczki  ostrej papryki
• 4 łyżki mąki (Schar mąka uniwersalna bezglutenowa)
• 3 szklanki wody
  
  

Ze względu na to, ze miałam mega wielkie żeberko - nie miałam jak pociąć go na mniejsze części - jednak polecam to zrobić. Wygodniej się je. Umyte, osuszone i pocięte żeberko doprawiamy pieprzem oraz solą. Mąkę mieszamy z papryką słodką i ostrą i obtaczamy z niej nasze żeberka. Na patelni  rozgrzewamy oliwę i  obsmażamy nasze żeberka z dwóch stron na rumiano. Kiedy będziemy w trakcie obsmażania "drugiej" strony - na patelnię dodajemy troszkę oliwy  oraz pokrojoną w plastry cebulę i pokrojoną w grube plastry marchewkę. Oprószamy wszystko (warzywa) solą i pieprzem i dusimy chwilkę pod przykryciem. Po kilku minutach żeberek z cebulą i marchewką - zalewamy nasze żeberka trzema szklankami wody potrzebujemy więcej, dolewamy więcej. Woda musi przykryć nasz mięso. Dusimy całość pod przykryciem ok 1.30 minut - sprawdzając co jakiś czas czy nie przywiera do garnka, oraz w celu odwrócenia żeberka. Jeśli mięsko jest miękkie a sos odpowiednio gęsty serwujemy nasze danie z ziemniaczkami oraz surówką. U mnie Coleslaw.  

 

CIASTKA CZEKOLADOWE!!

Nie przepadam za słodyczami ale te ciacha wyszły wyborne! Niczym pyszności podawane w kawiarni do kawy. Mocno czekoladowe, pycha!! Ostrzegam!! słodkie!! :)

Proporcje i składniki : 

•  30 g mąki gryczanej
• 30 g mąki kukurydzianej
• 30 g mąki ryżowej
• łyżka skrobi ziemniaczanej
• jajko
• 100 g ciepłego masła
• 90 g cukru
• 20 g kakao
• 100 g czekolady
• pół łyżeczki proszku do pieczenia lub sody
  Czekoladę siekamy na małe kawałeczki. Następnie wszystkie składniki mieszamy ze sobą za pomocą mixera. Ważne żeby masło miało miękką konsystencję - żeby nie było "prosto" z lodówki. Na wyłożoną papierem do pieczenia blachę, dużą łyżką wykładamy naszą masę, formując z niej okrągłe, nie za duże ciasteczka. Podczas pieczenia zwiększą one swoją objętość wiec nie mogą być ułożone ściśle. Pieczemy 10-11 minut w 200 stopniach.
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  

NADZIANA BEZGLUTENOWA CIABATTA

Faszerowana ciabatta z piekarnika.

• Na rozgrzanej patelni roztapiamy mało. Podsmażamy drobno posiekaną cebulę i czosnek. 
• Dodajemy pokrojoną w małe kawałeczki kiełbasę.
• Dodajemy pieczarki pokrojone w małe kawałki - smażymy ok 3-4 minut.
• Doprawiamy do smaku - solą, pieprzem, słodką papryką.
• Teraz zajmujemy się naszą ciabatta - wyciągamy jej "środek" tworząc wgłębienie. 
• Faszerujemy nasze bułki, układamy na blachę i posypujemy serem
• Zapiekamy do momentu roztopienia się sera - ok 10 minut, 180 stopni.

SZAKSZUKA RAZ - CZYLI JAJKA W POMIDORACH

SKŁADNIKI NA JEDNĄ PORCJĘ

• 3 jajka
• pół łyżeczki masła klarowanego
• pół małej cebuli
• mały ząbek czosnku 
• duży pomidor (lub dwa mniejsze)
• sól, pieprz, oregano, papryczka chili
• natka pietruszki

• Pomidora - sparzyć i pokroić na małe kawałeczki
• Na małej patelni (u mnie średnica 18 cm) rozgrzewamy masło i smażymy cebulkę i czosnek. 
• Dodajemy pomidory wraz z miąższem i sokiem. Doprawiamy wszystko solą, pieprzem, chili i oregano. Smażymy na małym ogniu ok 5 minut
• Po ok 5 minutach wbijamy jajka i doprawiamy je solą i pieprzem. Posypujemy natką pietruszki.
• Przykrywamy pokrywką i dusimy ok 3-4 minuty do momentu aż białka nam się zetną.
• Możemy podawać z bagietką jednak wybornie smakuje również bez.

SMACZNEGO! :)

OMLET Z MARCHEWKĄ

Dzisiejszą propozycją jest omlet z marchewką. Ciekawa alternatywa dla zwykłych kanapek. Czas przygotowania również jest plusem bo zajmuje tylko kilka minut. Można zjeść na ciepło z ulubionymi dodatkami czy też zabrać ze sobą do pracy czy szkoły. Dla mnie zdecydowanie śniadanie numer 1 ostatnich dni. Do roboty :)

• 2 jajka
• szczypta proszku do pieczenia
• 20 g kakao
• duża marchewka (starta na tarce)
• wiórki kokosowe 15-20 g 
• słodzik lub cukier wg uznania

1. Na patelnie rozpuszczamy olej kokosowy. 

2. W miseczce energicznie mieszamy przez około minutę same jajka. 

3. Dodajemy pozostałe składniki łącząc je w jedną masę. 

4. Wylewamy wszystko na rozgrzaną patelnie (średnia moc palnika) i  przykrywamy pokrywką. 5.Czekamy ok 4-5 minut po czym przewracamy omleta na drugą stronę. 

6. GOTOWE :) 

KAWAŁEK AZJII NA TALERZU - MAKARONA'LA PAD THAI

Jeśli ktoś z Was był kiedyś w Tajlandii wie, że Pad thai, popularny makaron "kuchni ulicznej", który można kupić za ok 5 zł, to jedno z najpopularniejszych dań. Podawany jest z  różnymi dodatkami - kiełkami, tofu, orzeszkami,  krewetkami czy kurczakiem.  Jak dla mnie numer 1 ze wszystkich smakołyków jakie tam spróbowałam. Zajadać się nim mogłam non stop! :) Po powrocie z raju (czytaj Tajlandii) bardzo mi brakowało tamtejszego jedzenia. W pierwszej wolnej chwili wybrałam się do Tajskiego sklepu w pobliżu mojego miejsca zamieszkania. Oczywiście wiele składników jakie są wykorzystywane w oryginale do tworzenia tego arcydzieła nie dostałam. Nie mniej jednak moja kuchnia została zaopatrzona w wiele przypraw kuchni azjatyckiej :) Moim skromnym zdaniem, kluczowym elementem tego dania jest SOS. Jest on mieszanką sosu sojowego, rybnego i ostrygowego - oczywiście zakupiłam. Aczkolwiek postanowiłam zabezpieczyć się w sytuacji kiedy nie byłabym w stanie ich idealnie połączyć - kupiłam gotowy sos do Pad Thai (na szczęście skład  był ok!!) :) Moja propozycja jest bardzo uproszczona - ponieważ w domu miałam tylko krewetki i warzywa do woka -  jednak osiągnęłam co zamierzałam - poczułam mały kawałek Tajlandii na talerzu. 

Przepis dla jednaj osoby

• makaron ryżowy (moczymy wg przepisu na opakowaniu)
• garść krewetek 
• duża garść warzyw (u mnie mieszanka do woka -papryka, kukurydza, cebulka, fasola, marchewka)
• czosnek, duuuużo czosnku
• sos do Pad Thai

Na patelni rozpuszczamy masło. Dodajemy rozgnieciony czosnek. Po chwili łączymy go z krewetkami. Smażymy chwilkę razem. Dodajemy warzywa oraz sos wg uznania. Dusimy chwilkę na patelni aby smaki się idealnie połączyły.  Całość łączymy z makaronem. Mieszamy i podajemy. UWIELBIAM!!! ;)

Oryginał potrawy --->