CHLEB ;)

Kolejny chlebek, inspirowany przepisem znalezionym na Fb w grupie ---> bezglutenki <--- Bardzo smaczny! :)

Przepis -

• 300 g mąki bezglutenowej (użyłam mieszanki Schar )
• 100 g mąki gryczanej
• 2 łyżki siemienia lnianego
• 25 g drożdży
• 400 ml ciepłej wody
• 3-4 łyżki oleju
• łyżka soli
• łyżka cukru

Drożdże rozpuściłam z odrobiną wody i łyżką mąki. Odstawiłam na chwilkę,  a w tym czasie łączyłam resztę składników. Po wymieszaniu reszty składników dodałam drożdże - dokładnie wymieszałam i przełożyłam do foremki. Odstawiłam na 15 minut do wyrośnięcia po czym włożyłam do rozgrzanego na 180 stopni pieraknika na 45 minut. Oto co otrzymałam :))

SMACZNEGO!! :))

 

TORT NALEŚNIKOWY A'LA BOLOGNESE!! :)

Podano do stołu!!! :))

Naleśniki ; (wyszło mi ich 6)

• szklanka mixu mąki bezglutenowej
• szklanka mleka
• 1/2 szklanki wody gazowanej
• 1 jajko (niekoniecznie)
• szczypta soli

 W moim przypadku na farsz składały się :

• mięso mielone (0,5 kg)
• 1 mała cebula
• 4 ząbki czosnku
• pomidory w puszcze
• kilka łyżek przeccieru pomidorowego rozpuszczonego w odrobinie wody
• kukurydza
• mała starta marchewka
• papryka czerowna
• sól, pieprz, bazylia, papryka ostra czerwona

Gdy podsmażymy mięso z cebulą i czosnkiem -  dodajemy reszta składników i dusimy ok 15-20 minut aż sos będzie miał "zbitą" konsystencję. Gdy sos będzie gotowy czas zrobić tort!! :)) W naczyniu żaroodpornym kładziemy kolejno naleśnik - sos- naleśnik - aż do momentu aż skończą nam się składniki. Tort kończyć powinien się naleśnikiem, na górze którego zamiast świeczek układamy plasterki mozzarelli i posypujemy sola, pieprzem oraz bazylią. naszą "tortownicę" wkładamy  do nagrzanego piekarnika na 180 stopni i zapiekamy do momentu rozpuszczenia się sera. POLECAM gdyż usłyszałam "TO JEST PYYYYYCHA"!!! :)))

SMACZNEGO!

PIERŚ Z KURCZAKA "A'LA KFC". BEZGLUTENOWO! :)

    Kto z nas nie lubi od czasu do czasu pozwolić sobie na "śmieciowe" jedzenie z McDonald'u albo KFC. Nic prostszego - podobne lecz zdrowsze pyszności możemy przyrządzić samemu! A jak wtedy smakują!! :)) Let's do it!! :)

Co będzie potrzebne -

• pierś z kurczaka (ilość zależy od Ciebie) - kroimy ją na mniejsze paseczki. Przygotowujemy marynatę, w której moczymy kawałki piersi przez minimum 30 minut - odstawiając do lodówki.

Moja MARYNATA  składała się z -

• kilu łyżek oliwy oraz ulubionych przypraw - u mnie były to :
• przyprawa do kurczaka
• ostra papryka
• trochę bazylii
• czosnek (może być świeży jak również granulowany)
• opcjonalnie papryka słodka i chilli  

                (mieszamy wszystko razem i nacieramy  mięsko)
    Gdy mięsko "przegryzie" się z przyprawami kolej na następne kroki. Przygotowujemy jajko, w którym moczymy każdy kawałek mięsa po czym obtaczamy go w płatkach kukurydzianych (bezglutenowych!) które należy nieco rozkruszyć żeby lepiej trzymały się  mięsa.  Gdy już obtoczymy każdy kawałek mięsa - kładziemy go na wyłożoną papierem do pieczenia blachę piekarnika. Nastawiamy termoobieg na 180 stopni i pieczemy od 15-20 minut. Długość pieczenie uzależniona jest od grubości  mięsa. GOTOWE!! :)) Można podać z frytkami - jednak mi najlepiej smakuje z domową surówką i sosem czosnkowym.

Smacznego!!!

RUSKIE PIEROGI!!! :))

Pierogi ruskie - to jest to!!! ;)

Co będzie potrzebne -

ciasto:

• 500 g mixu mąk bezglutenowych (ja używam Schar)
• 1-2 jajka
•  250 ml wody 
• łyżeczka soli

    Z wymienionych składników wyrabiamy ciasto, wałkujemy żeby nie było zbyt grube (3-4mm), nadziewamy ulubionym farszem - w moim przypadku był to farsz ruski - i voilà!! Pychota na talerzu :))  Gotujemy do wypłynięcia, w osolonej wodzie, ok. 5 minut.


Farsz:

• 400 g sera
• 800 g ziemniaków
• duża podsmażona cebula
• do smaku -sól, pieprz, pieprz ziołowy

    Mieszamy i farsz gotowy!! :)) Kwestia farszu jest sporna, gdyż zależy od własnych upodobań i smaków - ja zawsze najpierw gotuje ziemniaki - następnie stopniowo dodaje ser i próbuję, żeby farsz nie był zbyt ziemniaczany albo zbyt serowy. Najprostszym jednak sposobem na udany farsz, wg mnie jest proporcja - 2 części ziemniaków - 1 część sera :) 


SMACZNEGO!!! ;) 

MĄKI NATURALNIE BEZGLUTENOWE. JEDZ BEZ OBAW ;)

Mąka z ciecierzycy
Bogata w łatwo przyswajalne i wartościowe białko, fosfor, potas, żelazo, błonnik oraz witaminy z grupy B. Działa korzystanie na obniżenie poziomu cholesterolu we krwi. Posiada zdolność wiązania składników. Szeroko wykorzystywana w kuchni indyjskiej do przygotowywania przekąsek, zagęszczania zup i sosów oraz jako dodatek do chleba i makaronów.




Komosa ryżowa
Ma delikatny, lekko orzechowy smak. Posiada bardzo dużą zawartość białka. Jest bogata w nienasycone kwasy tłuszczowe, błonnik pokarmowy, żelazo, wapń, magnez, lizynę oraz witamię A, E i witaminy z grupy B. Ma niski indeks glikemiczny. Stosowana m.in. do wypieku chleba i makaronów.
 
Mąka jaglana
Ma delikatny słodko–gorzki posmak o orzechowym aromacie. Jest bogata w białko, witaminy z grupy B, wapń, żelazo, potas, krzem i magnez. Jest lekkostrawna i odżywcza. Dobrze łączy się z innymi mąkami. Jest sucha, dlatego w wypiekach (np. chlebie) pochłania dużo wilgoci. Używana jako dodatek do naleśników, placków, pieczywa.
 
Mąka ryżowa 
 Ma delikatny, lekko słodki smak. Jest lekkostrawna, bogata w skrobię, ziarnista i kleista. Służy jako zagęszczacz do sosów, a po wymieszaniu z innymi mąkami stanowi świetną bazę do wypieków. Wykorzystywana również do produkcji makaronów.Mąka z ryżu brązowego jest ciemniejsza
od mąki ryżowej i bogatsza w składniki odżywcze.
 
Mąka kukurydziana
 Ma delikatny smak, charakterystyczny dla kukurydzy. Jest bogata w błonnik, potas, kobalt, selen, magnez, fosfor i witaminy z grupy B, E, A. Dobrze łączy się z innymi mąkami i wpływa na lekkość wypieków. Jest często wykorzystywana do wypieku ciast, babek czy np. tortilli. Doskonale sprawdza się jako panierka, dodatek do placków oraz zagęszczacz zup i sosów.To jedna z moich ulubionych mąk ze względu na wyjątkowy smak.

Mąka gryczana
  Ma charakterystyczny, intensywny smak, znany wszystkim amatorom gryki. Jest bogata w żelazo, wapń, potas, witaminy z grupy B oraz przeciwutleniacze. Dodana do wypieków nadaje im przyjemną, ciemną barwę. Używana jest jako dodatek do chleba, wypieków oraz do wyrobu makaronów i naleśników.

Mąka migdałowa
Ma słodki, migdałowy smak. Doskonałe źródło potasu, magnezu, cynku, witaminy E oraz witaminy  z grupy B. Wykorzystywana podobnie jak mąka z orzecha włoskiego: do ciast, ciasteczek, zagęszczania oraz jako posypka i panierka.

Mąka sezamowa
Ma słodki smak i intensywny aromat. Zawiera duże ilości wapnia, białka, magnezu, fosforu, cynku, miedzi i żelaza. Wykorzystywana jako dodatek do ciast, ciasteczek, naleśników, do wyrobu chałwy oraz jako panierka.

Mąka słonecznikowa
Ma smak i aromat charakterystyczny dla pestek słonecznika. Jest bogata w błonnik, białko, cynk, nienasycone kwasy tłuszczowe i żelazo. Zawiera witaminę A, D i E oraz B6. Jest świetnym dodatkiem do słonych i słodkich wypieków oraz posypką do deserów, płatków i koktajli

Mąka z amarantusa
Ma mocny i specyficzny smak, dlatego jako dodatek do wypieków, należy stosować ją z umiarem. Jest źródłem łatwo przyswajalnego białka, błonnika, wapnia, magnezu, fosforu, potasu, żelaza, antyoksydantów i witaminy A, E i witamin z grupy B. Ponadto zawiera nienasycone kwasy tłuszczowe. Obniża poziom cholesterolu we krwi i jest lekkostrawna. Sprawdza się jako domieszka kilku łyżek do innych mąk przy wypieku pieczywa i ciast. Polepsza ich właściwości odżywcze i wpływa na smak. Najbezpieczniej kupować ją w małych ilościach w miarę potrzeb, bo szybko jełczeje.

Mąka ziemniaczana
Ma postać zwięzłego, bezzapachowego proszku. Wykorzystywana głównie do zagęszczania zup, sosów, kisieli, do wypieku ciast i wyrobu pyz oraz klusek ziemniaczanych.





Mąka z orzecha włoskiego
Ma intensywnie orzechowy smak i aromat. Jest bogata w błonnik, magnez, żelazo, cynk, miedź, fosfor, kobalt i lecytynę. Zawiera witaminę A, E i witaminy z grupy B. Jest smakowym i wartościowym dodatkiem do wypieków ciast i ciasteczek oraz posypką do lodów, deserów i sałatek. 


Mąka kokosowa
Ma bajecznie kokosowy, słodki smak i aromat. Nie zawiera cholesterolu i ma mniej kalorii niż wiórki kokosowe. Jest źródłem błonnika i białka, wapnia, cynku, magnezu oraz antyoksydantów. Reguluje poziom cukru we krwi. Jest świetnym dodatkiem do słodkich wypieków i deserów. 

Mąka arachidowa
Ma smak i aromat orzeszków arachidowych. Jest bardzo puszysta. Bogata w białko, błonnik, cynk, fosfor i witaminy z grupy B. Obniża poziom cholesterolu. Stosowana do zagęszczania zup i sosów, jako dodatek do słodkich wypieków oraz posypka do deserów. 

Mąka dyniowa (z pestek dyni)
Ma smak i intensywny aromat pestek z dyni. Zawiera duże ilości błonnika, fosforu, żelaza, magnezu, cynku i miedzi, a także witaminę A i wit. z grupy B. Może służyć jako posypka do pieczywa oraz dodatek do ciast i placków.


źródło - http://bezokruszka.pl

PENNE ZE SZPINAKIEM FETĄ I SUSZONYMI POMIDORAMI

Mmmm... Makaron! To jest to!!! Oczywiście kukurydziany! :))

Co potrzebujemy -

• porcję makaronu (kukurydzianego lub innego bezglutenowego)
• cebulkę i czosnek (wg uznania - ja lubię duuużo czosnku!) podsmażamy na patelni na łyżce - dwóch  z oleju z suszonych pomidorów
• szpinak (używam mrożony) - rozmrażamy go, po czym dodajemy do podsmażonej cebulki i czosnku, pieprzymy do smaku - z solą należy się wstrzymać gdyż ser feta jest słony (bądź przyprawiać już po wymieszaniu  wszystkich składników)
• do tak przygotowanego szpinaku dodajemy ser feta, rozdrabniając go na patelni
• na koniec dodajemy kilka pokrojonych suszonych pomidorów
• mieszamy wszystko razem i łączymy z makaronem

PYCHA!!! ;)))

ZNOWU UPIEKŁAM CHLEB!! ;)

Co potrzebujemy -

• 2 szklanki mąki kukurydzienej
• pół litra jugurtu naturalnego lub maślanki
• 2 jajka
• niepełną łyżeczka soli
• łyżeczka sody

    Mieszamy suche składniki z suchymi, mokre z mokrymi po czym powoli łączymy je razem. Z tego ciasta możemy zrobić -

•  chlebek - wtedy przekładamy ciasto do foremki - pieczemy na termoobiegu w 200 stopniach ok 20-25 minut (w trakcie należy sprawdzić wykałaczką)

• albo bułeczki - wtedy zamiast sody lepiej dodać proszek do pieczenia, odczekać chwilkę, i na blachę układać ręką bądź łyżką kształtne bułeczki.Pieczemy w 200 stopniach na termoobiegu 10-15 minut.

SMACZNEGO!!

UPIEKŁAM CHLEB!!! ;)

CHLEBEK BEZGLUTENOWY gryczano - ryżowo - kukurydziany

Co będzie potrzebne :

•  200 g mąki gryczanej
• 100 g mąki ryżowej
• 100 g mąki kukurydzianej
• 350 ml ciepłej (nie gorącej) wody
• 30 g drożdży
• łyżeczka soli
• łyżka cukru
• wg uznania - siemię lniane, pestki dyni czy słonecznika.

     Wszystkie składniki dokładnie ze sobą mieszam. Jeśli cisto nie będzie chciało się połączyć można dodać odrobinę więcej wody. Wymieszane składniki przekładam do formy, przykrywam ścierką i odstawiam na ok 20 minut. Po tym czasie przekładam do nagrzanego do 180 stopni piekarnika. Piekę na termoobiegu przez ok 50-55 minut.
    Chlebek nie wyrasta zbyt duży a okres jego przydatność do spożycia to ok 4-5 dni.

SMACZNEGO!!! ;)