NADZIANA ROLADA Z MIĘSA MIELONEGO

Rolada? Ok!! Co potrzeba?? 

• 1 kg mięsa mielonego
• 2 jajka
• bułka tarta
• pietruszka
• sól, pieprz
• czosnek
• cebulka 

Z tych składników przygotowujemy masę jak na kotlety  mielone.  Łączymy składniki, doprawiamy do smaku i gotowe :) 

Następnie zabieramy się za farsz. 

• 0,5 kg pieczarek
• cebula
• ser żółty
• sól, pieprz, oregano, słodka papryka

+ plastry boczku

Tu sprawa jest jeszcze prostsza. Wystarczy, że zesmażymy pieczarki z cebulką i farsz mamy gotowy. U mnie było to pół kilograma pieczarek -  i wg mnie  troszkę mało. Więc na 1 kg mięsa polecam nie oszczędzać na pieczarkach :) Czekamy aż farsz troszkę przestygnie i działamy dalej. Na blat kuchenny, najlepiej wyłożony folią wykładamy nasze mięso. Ważne by było rozłożone równomiernie. Następnie wykładamy przestudzony farsz i posypujemy serem żółtym. Gdy już nasza rolada jest nadziana, przy pomocy folii rolujemy nasze mięso na kształt rolady. Owijamy plastrami boczku ii do piekarnika. Można piec w foremce jak również luźno na blasze. Nastawiłam na 170 stopni, ok 1h. Efekt 5+ !! SMACZNEGO!!!!

PIZZA Z PATELNI??

A może pizza z patelni?? POPROSZĘ! ;)

- 50 g mąki
- 1 jajko
- 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
-20-25 ml mleka
-sól, bazylia

Mieszamy wszystko razem, wlewamy na małą patelnię z kroplą oleju. "smażymy" z jednej strony po czym przewracamy - smarujemy przecierem pomidorowym, posypujemy bazylią/oregano i układamy swoje ulubione dodatki. Przykrywamy pokrywką żeby ser się stopił, zmniejszamy ogień ii.. delektujemy się szybką pizzą z patelnie ;) czas ok 8-9 minut. SMACZNEGO 

 

 

ZAPIEKANA PIERŚ Z KURCZAKA

-Co jemy na obiad?

-Mięso

Faceci..

Dzisiaj króluje pierś z kurczaka zapiekana w piekarniku. Po weekendowe czyszczenie lodówki uważam za całkiem udane ;D Oto co znalazło się na piersi z kurczaka -      (u mnie 3 piersi przekrojone na pół)

• kilka pieczarek 
• cebulka
• reszta boczku
• troszkę sera żółtego 
• plus ser do posypania

Piersi posypałam przyprawami -(bezglutenową do kurczaka), nałożyłam zasmażony boczek z cebulką i pieczarkami. Posypałam serem żółtym, zapiekałam ok 20 minut. Niewiele pracy aa "mięso" na obiad jest ;) Miłego dnia!

PLACUSZKI Z CUKINII

Cukinię uwielbiam prawie tak samo jak pomidory. Pasuje do wieeeelu potraw. Jest świetnym dodatkiem jak również doskonale sprawdza się jako główny składnik. Jednak pierwszy raz króluje u mnie na.. śniadanie ;) Nie mogłam się powstrzymać otwierając  rano lodówkę. I stało się ;)

• mała cukinia - ścieramy i solimy, odstawiamy na kilka minut, sól spowoduje że puści soki, następnie musimy ją dokładnie odcisnąć by pozbyć się wody
• jajko 
• sól
• pieprz
• mały ząbek czosnku (przeciśnięty przez praskę)
• łyżeczka mąki (NIEKONIECZNIE) 

----> MIESZAMY, SMAŻYMY, WCINAMY!! :) 

SMAAAAACZNEEEEEGOOOOO!!  

GULASZ WIEPRZOWY Z PAPRYKĄ

Dzisiaj gulasz. Zawsze jest dla mnie improwizacją ponieważ przyprawianie go to czysta loteria ;) Nigdy nie powtórzę drugi raz tego samego smaku, konsystencji czy koloru. Dlatego zawsze wielką niewiadomą jaki smak tym razem będzie dopieszczał moje podniebienie. Wyszło super ;) 

• ok 1 kg szynki wieprzowej bez kości
• 1 duuuuża cebula
• 2 ząbki czosnku
• 200-250 ml bulionu 
• ziele angielskie
• liści laurowy
• papryka
• łyżka przecieru pomidorowego

Szynkę myjemy i  kroimy w kostkę. Doprawiamy do smaku - u mnie byłą to domowa, przyprawa do gulaszu a'la z torebki  - ja zgapiłam skład i improwizowałam, ponieważ bałam się "mąki pszennej" która występowała w składzie przyprawy) Smażymy na rozgrzanej patelni. Dorzucamy posiekaną cebulkę i rozgnieciony czosnek. Nie używam mąki do zagęszczania sosów jednak gdy mięso smażyło się, posypałam je płaską łyżką mąki (okazało się to dobrym pomysłem). Gdy mięso będzie przysmażone a cebulka zarumieniona wlewamy bulion. (Mmmm.. czuje czosnek!! :) )  Dusimy pod przykryciem śmiało od 40 minut. Następnie dodajemy przecier pomidorowy oraz paprykę. Dusimy wszystko ok 20 minut na małym ogniu, do miękkości papryki. TO WSZYSTKO ;)

Pychotka.

ZAPIEKANA KARKÓWKA Z SEREM

Pyszna, rozpływająca się ustach, kolorowa karkówka ląduje na stole!! ;) Nie tylko pyszna  ale i prosta w przygotowaniu. Chwila moment i wkładamy na godzinkę do piekarnika. Aa więc -->

• plastry karkówki (ok 1 - 1.5 cm grubości) doprawiamy solą, pieprzem, czosnkiem, papryką.
• wkładamy na naczynia żaroodpornego
• cebulę kroimy w plastry i układamy na mięso
• kroimy paprykę - ilość i kolor wg uznania - i układamy na cebulę 
• SOS POMIDOROWY - do pomidorów z puszki dodałam sos (dwie łyżki) - pikantną salsę do nachosów, następnie wykładamy sos na paprykę
• zapiekamy od 50 minut (180 stopni, termoobieg)
• po 50 minutach posypujemy serem i zapiekamy do jego zarumienienia - ok 10 minut

Delektujemy się pyszną, miękką i kolorową karkówką :) Dodatkiem może być ulubiona kasza, fryteczki czy też ziemniaczki. Polecam  Izabela :) SMACZNEGO!!

SAŁATKA Z WĘDZONYM KURCZAKIEM

Mam wędzoną pierś z kurczaka. Mam paprykę. Mam ser żółty. Mam kukurydzę. Mam majonez. Nie mam ryżu. Połączę i sprawdzę czy dobre :) Pyszne :)) 

Pokroić, wymieszać, doprawić ii sałatka gotowa! :)

WARSTWOWA SAŁATKA Z TUŃCZYKA

To chyba moja ulubiona sałatka. Zwykle podaje ją w wersji  zmieszanej, jednak dzisiaj postanowiłam rozłożyć ją na czynniki pierwsze ;)

Oto efekt końcowy ---> 

 Z tych składników wyszły dwie miski sałatki. A wiec - układamy warstwami następujące produkty :

• starty na grubych oczkach ser żółty (ilość dowolna)
• starte na grubych oczkach białko jaj (u mnie 6 jajek na dwie miski)
• tuńczyk w oleju (2 puszki)
• 2-3 łyżki majonezu - rozsmarowujemy na tuńczyku
• starte na grubych oczkach ogórki kiszone (5 dużych sztuk na dwie miski)
• sól + pieprz
• kukurydza (1 puszka na dwie miski) 
• majonez
• starte żółtko

SMACZNEGO :))

 

WIEPRZOWINA Z JAJKIEM SADZONYM

On wymyślił.. ja muszę robić ;) cóż.. przez żołądek do serca ;) Dzisiaj serwuję wieprzowinkę (szynka bez kości), smażoną na patelni, podaną z jajkiem sadzonym i zieloną fasolką. Upsss.. będą nam potrzebne trzy patelnie!! Ooo nie, ja nie zmywam!!! ;)

• kilka plastrów szynki bk
• czosnek
• olej
• sól - pieprz
• jajko
• fasolka zielona
• masło

Plastry szynki rozbijamy tłuczkiem. Oprószamy solą i pieprzem z dwóch stron. Układamy na rozgrzanej patelni na którą wrzucamy również rozgnieciony ząbek czosnku - smażymy z dwóch stron po kilka minut, po czym przykrywamy i dusimy do miękkości pod przykryciem. 

Na drugiej patelni smażymy jajka - jednak pilnujemy żeby żółtko  nie ścięło nam się  zbyt mocno. 

Na trzeciej patelni ląduje masło w płynie (do smażenia warzyw i mięs) a w nim zielona fasolka. Dusimy do miękkości - nie potrzebuje ona soli ani pieprzu, masło w 100% wystarcza - mój ulubiony sposób na fasolkę. 

Gdy wszystko mamy gotowe - układamy ślicznie na talerzu i zajadamy się do smaku!! 

OOPSIE BURGERY!! ;)

Moje małe oopsie chlebki wykorzystałam tworząc odchudzone-bezglutenowe-oopsie burgery :) 

Przepis w poprzednim poście >>> OOOOPSIE CHLEBEK<<<.

Dodałam tylko to co w burgerze najbardziej istotne.. mięcho :D Do mięsa dodałam jajko, sól, pieprz, trochę ostrej musztardy.Dodałam również troszkę startego sera żółtego. Podałam z sałatą, sosem Develey do hamburgerów (bezglutenowy!!) oraz plasterkiem sera. Mój towarzysz kolacyjny wie jak sprawić Izabeli komplement. Kończąc konsumować rozglądał się po kuchni pytając -

"JEST JESZCZE??" :))

POLECAM!!

OOOOPSIE CHLEBEK

Przepis ten wpadł mi kiedyś w oczy przypadkiem. Zapisałam. Jednak minęło sporo czasu zanim wypróbowałam bo kto normalny je chlebek z .. twarogu i jajka? :) A jednak. Po raz kolejny  miło i smacznie się zaskoczyłam. 

• 100 g twarogu
• 3 jajka
• trochę soli
• płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• opcjonalnie - siemię lniane, pestki dyni czy słonecznika

Oddzielamy żółtka od białka. Do białka dodajemy sól i ubijamy sztywną pianę --> tak aby można było miskę przewrócić do góry nogami aa białko nie znalazło się na podłodze :)
Żółtka mieszamy z twarogiem. Dodajemy proszek do pieczenia oraz ubite białka. DELIKATNIE mieszamy całość. Zostawiamy między nimi ok 3-4 cm odstępu ponieważ szybko zwiększają swoją objętość. (Ja robiłam mniejsze ponieważ.. aaa to w następnym poście! - wiec na jedną blachę weszło mi ok. 8-9 sztuk)
Pieczemy w 180 stopniach do zarumienienia się ok. 20 minut.
Można robić kanapeczki, jeść na "sucho czy słodko.
Jak dla mnie - kolejna  kuchenna rewelacja :)

POOOOOLCEAM!!!

OSZUKANE GOŁĄBKI BEZ ZAWIJANIA

Ochota na gołąbki przyszła jak grom z jasnego nieba!  Jednak sytuacja zweryfikowała troszkę efekt końcowy.   Rzadko zdarza mi się zabierać za gotowanie  nie sprawdzając wcześniej składników aa tu proszę.. brak ryży spowodował improwizację ;) Efekt końcowy - dla mnie bomba!! ;) Zapraszam na.. szybkie gołąbki bez ryżu ;D hehe.

• 0,5-0,6  kg kapusty
• 0,5 kg mięsa mielonego 
• cebula
• oliwa
• przyprawy - sól, pieprz
• przecier pomidorowy

Kapustę drobno szatkujemy. Kroimy drobno cebulkę. Szklimy razem na patelni. Doprawiamy solą i pieprzem. Kiedy ostygnie mieszamy razem z mięsem. Formujemy nasze "gołąbki" i obsmażamy z dwóch stron. Podsmażone podlewamy wodą (aby były lekko zakryte). Dodajemy przecier pomidorowy. Przyprawiłam solą i pieprzem jedna można dodać kostkę rosołową. Dusimy ok 50 minut na lekkim ogniu. SMACZNEEEEEGO!!! :)

ZAPIEKANE PULPETY W SOSIE POMIDOROWYM

Pomidory, pomidory, pomidory... Co by dzisiaj do nich dodać?? Już wiem!! :)) Zapraszam!!!

• 500 g mięsa mielonego (u mnie wieprzowe)
• jajko
• 1 mała cebula
• sól
• pieprz
• papryka suszona
• kaszka kukurydziana
• oliwa

Cebulkę kroimy w drobną kostkę, szklimy na oliwie. Przestudzoną dodajemy do mięsa wraz z jajkiem i dwoma łyżkami kaszki kukurydzianej - oczywiście zamiast kaszki można dodać bułkę tartą. Teraz pozostaje nam zająć się smakiem - doprawiamy naszą mięsną masę ulubionymi przyprawami - u mnie sól, pieprz, papryka słodka i ostra. Wszystko ze sobą łączymy i formujemy nasze pulpety. Gotowe układamy w formie albo naczyniu żaroodpornym. Zalewamy pomidorami z puszki - ja swoje połączyłam ze świeżo posiekaną bazylią. Pieczemy w 180 stopniach około 25-30 minut. Podajemy z ulubionymi dodatkami - makaronem, ziemniaczkami czy kaszą. U mnie był to ryż basmati.

SMACZNEGO!! :)

KUCHENNA REWELACJA!! - SPAGHETTI Z CUKINI

Spaghetti z cukinii jest moją kolejną kuchenna rewelacją!! Przetestowałam, zasmakowałam - było mi przykro gdy się skończyło. 

SOS

• mięso mielone
• pomidory z puszki
• sól, pieprz, zioła prowansalskie
• czosnek
• cebula
• MAKARON - dwie cukinie (2 porcje)

Cukinie myjemy, osuszamy, odcinamy końce. Przy pomocy maszynki do obierania, szatkownicy czy spirali do warzyw kroimy cukinię wzdłuż na plastry. Następnie kroimy na malutkie paseczki przypominające makaron spaghetti. 

Cebulę, czosnek - szklimy na łyżce oliwy. Dodajemy mięso, zasmażamy. Solimy i dodajemy pieprzu. Zalewamy pomidorami, dusimy do zredukowania sosu. Dodajemy zioła. 

Do wrzątku - posolonego-  na ok 2-3 minuty wrzucamy nasz cukiowy makaron. Odcedzamy i polewamy naszym pyyyyyyyysznym sosem. DLA MNIE BOMBA!!! 

SMACZNEGO!!!!  

 

NADZIANE KIESZONKI - Z CIASTA FRANCUSKIEGO

Z ciasta francuskiego można wyczarować różne różności. Pyszności na słono, słodko, z mięskiem czy z warzywami - za to plus dla niego. Minusem jest cena - za 450 g bezglutenowego ciasta francuskiego zapłaciłam prawie 10.oo zł. Jednak nigdy wcześniej nie próbowałam więc postanowiłam coś wyczarować - nadziewane kieszonki.

 

FARSZ  - nie jestem w stanie określić gramatury ponieważ powstał "na oko"

• pieczarki
• cebulka
• boczek
• sól, pieprz
• ser żółty

Smażymy wszystko na lekkim ogniu, doprawiamy do smaku. Do gotowego farszu dodajemy troszkę sera żeby farsz fajnie nam się połączył i nadziewamy nasze kieszonki. Często jeśli chce mieć jednolitą masę albo farsz - używam blendera. Pieczemy do zarumienienia się ciasta. Proste, smaczne i szybkie. Smaczna przekąska gotowa ;)

 

 

PIEROGI RUSKIE!!

Pierogi, pierogi, pierogi - barrrrdzo lubię! Ruskie, z mięsem, grzybami, kapustą, szpinakiem czy owocami. Pychota. Szaro-buro za oknem więc postanowiłam umilić sobie popołudnie smakiem - ruskich tym razem. Wszystko byłoby w porządku gdyby nie fakt, że nie znoszę samej czynności lepienia. Krasnoludki tego za mnie nie zrobią - a szkoda ;P, mam ciasto, mam farsz - jestem w połowie drogi. Do dzieła!! ;) Ułatwiając sobie to jak tylko mogłam moje pierogi przybrały niecodzienny kształt - nie ujęło im to jednak smaku ;) 

CIASTO  na ok 20 sztuk 

• 200 g mąki bezglutenowej
• 120 ml wody
• 2 łyżki oleju
• 1 łyżeczka soli 

Ciasto wyrabiamy  do dokładnego połączenia się składników i odstawiamy na czas przygotowania 

farszu.  

FARSZ

• 250 g twarogu
• 400 g ziemniaków (ugotowanych)
• 1 zeszklona cebula

Składniki na farsz łączymy dokładnie razem - (najlepiej za pomocą maszynki do mięsa). Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Ładujemy w pierogi ;) Pierogi gotujemy w osolonej wodzie. Są gotowe chwileczkę po wypłynięciu na powierzchnię. SMACZNEGO!!

A NIECH TO GĘŚ KOPNIE!! GĘŚ FASZEROWANA

Pierwszy raz do mojej kuchni zawitała... gęś. Aa oto co udało się z niej "wyczarować".

TADAM......

MIĘSO

• 1 gęś  - moja miała 2,300 kg, musimy ją dokładnie umyć, osuszyć ii co najbardziej niewdzięczne oczyścić z resztek piór
• majeranek
• czosnek
• sól

Po umyciu, osuszeniu i oczyszczeniu gęsi z resztek piór - nacieramy ją solą (również w środku!) oraz majerankiem. Odstawiamy do lodówki na  1-2 h

 FARSZ

• ok 1 kg  kiszonej kapusty
• 300g wędzonego boczku
• 2-3 duże  cebul
• 3-4 Ząbki czosnku
• pieprz

Kapustę zalewamy wodą i gotujemy kilka minut na małym ogniu.

Pokrojony w kostkę boczek podsmażamy na patelni, dodajemy pokrojone cebule - kiedy wszystko będzie ładnie zeszklone dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek.

Do naszego boczku dodajemy odsączoną kapustę i dokładnie mieszamy i doprawiamy do smaku pieprzem - ewentualnie solą.

Kiedy farsz przestygnie faszerujemy nim dokładnie naszą gęś, po czym zaszywamy jej otwory.

Układamy w naczyniu żaroodpornym i "przykrywamy" plastrami  boczku. 

Pieczemy  w temperaturze 200 stopni. Czas zależy od wagi 1kg =1h pieczenia.

Gęś w trakcie pieczenia kilkukrotnie podlewamy wytopionym z niej tłuszczem.

Możemy podawać z ulubionymi dodatkami - u mnie wystarczająca była kapusta z nadzienia.

SMACZNEGO ;)